四川人吃啥子都是在吃佐料
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前几天彭主任去吃家烧鳝鱼，打包回来，结果一到办公室最先被抢完的是里面的大蒜，佐料的美味程度完全超越了鳝鱼，旁边的人说：这个汤汤拿来下面不晓得好好吃。
经常接待北方友人吃饭，无论是吃面吃饭，他们都会说：四川人吃东西，哪里是吃东西本身，是吃佐料！确实，哪个喊我们调的佐料好吃呢？哪个喊我们DNA里都刻着佐料的配方呢？
吃佐料感觉才是川菜的一大特色，看车辐的《川菜杂谈》，里面讲到以前四川的馆子菜叫多了是可以回锅再烧的，比如豆瓣鲫鱼只剩下骨头了，加豆腐回烧，又成了满满一碗，豆腐和回锅都是不要钱的，回锅后的佐料才更下饭。（剩余2063字）