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除了调味，在做凉拌菜时倒点醋，还能起到一定的杀菌作用，同时可减少盐的摄入。另外，醋能保护食材中的多种营养素，比如炒菜时放点醋，有助于减少维生素C的流失，促进原料中钙、磷、铁等矿物质的溶解。（剩余36字）
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醋的妙用
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