蕲艾食用历史追溯调查与安全性评价

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摘要  ［目的］探究蕲艾的可食用性，为湖北省蕲艾食品安全地方标准的制定及风险评估提供参考依据。［方法］开展典籍中艾的食用历史考证、蕲春及周边地区食用历史调查及大鼠经口急性毒性试验。［结果］艾的食用历史最早可追溯到唐代，湖北省蕲春及周边地区居民均有食用蕲艾的习惯，成年人的平均食用年限35.14年，每日食用量9.04 g。（剩余7951字）

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