10种油莎豆种质资源蛋白质氨基酸组成及其相互关系

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摘要  ［目的］探讨引入的10个不同种源地油莎豆种质资源的蛋白质氨基酸组成及其相互关系。［方法］引入不同种源地油莎豆种质资源，测定蛋白质、脂肪、粗纤维及氨基酸组成和含量情况，运用SPSS软件进行对比分析。［结果］不同种源地油莎豆种质资源之间蛋白质、脂肪、粗纤维含量和必需氨基酸含量差异均显著；不同种源地油莎豆种质资源氨基酸含量中，精氨酸的含量最高，甲硫氨酸含量最低；脯氨酸的变异系数最大，丙氨酸的变异系数最小；脯氨酸与其他15种氨基酸含量之间，甲硫氨酸与天冬氨酸、丝氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸含量之间，赖氨酸与酪氨酸、缬氨酸含量之间的相关关系不明显；甲硫氨酸与苏氨酸、谷氨酸、缬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸含量之间呈显著负相关关系；甲硫氨酸与酪氨酸含量之间呈极显著负相关关系；谷氨酸与精氨酸含量之间呈显著正相关关系；其余氨基酸含量之间均呈现极显著正相关关系。（剩余9031字）