食用色素对鲜切单头菊染色及保鲜效果的影响

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摘要  为了丰富单头鲜切菊花的花色，利用食用色素对白色单头鲜切菊花进行染色。结果表明，当食用色素浓度为3 g/L时，鲜切菊花的最大花径可达（79.98±3.82）mm。鲜切菊花在低浓度食用色素下鲜重变化率高于高浓度时。 当食用色素浓度为4 g/L时，瓶插观察结束后鲜重变化率最大可达14.75%，pH和细胞膜相对透性均随着食用色素浓度的变化而变化，花瓣pH和细胞膜相对透性均高于叶片，其中低浓度时花瓣pH均在5.90左右。（剩余7780字）

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