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摘要 [目的]以β-半乳糖苷酶脂质体的直径、分散系数（PDI）和Zeta电位为检测指标，联合透射电子显微镜法，创建一种利用脂质体模拟细胞膜筛选冷冻干燥保护剂的模型，从而快速筛选出瑞士乳杆菌冷冻干燥保护剂，有效提高乳酸菌冻藏菌种的活性。[方法]拟采用800 W功率超声10 min的方法来获取优质β-半乳糖苷酶脂质体，添加不同的冻干保护剂后进行冻存。（剩余14240字）
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以β-半乳糖苷酶脂质体为模型筛选冷冻干燥保护剂的新方法
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