环境条件对小麦贮藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影响

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摘要以尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）和黄曲霉（Aspergillus flavus）为研究对象，研究贮藏温度和湿度对小麦中主要危害真菌产孢的影响，利用快检方法即时测定AFB1、DON和ZEN毒素。结果表明，当水分含量为15.0%时，贮藏温度的上升与尖孢镰刀菌产孢量呈负相关，而其与黄曲霉产孢量呈正相关;当温度为25 ℃时，小麦水分的提高则会促进尖孢镰刀菌和黄曲霉大量产孢。（剩余6051字）

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