谈“添”色变？

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提到食品添加剂，有的人认为食品添加剂都是“科技与狠活”只存在于现代食品中，甚至将其视为“洪水猛兽”，一度到了谈之色变的程度。其实，食品添加剂并不是一个新事物，早在6000年前的大汶口文化时期，古人已经学会利用酵母中的蔗糖酶来酿酒，而蔗糖酶就是一种具有催化作用的食品添加剂 一酶制剂。

我们常说的“卤水点豆腐”，是东汉淮南王刘安炼丹过程中偶然发明的，到现在也有2300多年了。（剩余920字）

试读结束

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