15张台面20道菜品 月营收50万元 河北湘悦铺子 三个盈利高招

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河北石家庄湘悦铺子·湘菜小炒·湖南钵子菜餐厅创始人的老家是湖南常德，自小浸润着常德钵子菜的烟火气长大的他，开店时便毫不犹豫选择了这一品类作为主打。这家街边店的店面仅200平方米左右，室内共15张台面，夏天时门前场地可以外摆，便能同时接待三十桌客人；菜单精心简化后仅余二十多道菜品，却可以每天创造一万五六千块钱的营收！能在当今的餐饮大环境下保持生意火爆并持续盈利，有三个高招：

第一，在出餐时段，厨房几乎没有需要拉油的菜品，仅需过水或者回热、浇汁便可上桌，既非预制菜，又能保证上菜和翻台速度。（剩余2533字）