大米三次变身　烙出经典小吃

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客家米粑

制作／杨福林

米浆加酒酿发酵后烙成米饼，口感暄软，滋味微甜，略带淡淡的酒香，是一款老少皆宜的小吃。

原料：面粉20克，大米100克，酒酿12克，葡萄干适量，纯净水适量。

调料：白糖12克。

制作：

1．大米纳盆，添纯净水没过浸泡8小时，连水带料一同倒入料理机打成细腻的米浆，加入面粉、酒酿、白糖搅拌均匀，覆膜发酵4小时（夏季发酵3小时）待用。（剩余320字）

试读结束

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