时蔬腊货腌酸菜炒出旺销烟火气

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

这两年，江西小炒凭借“新鲜现炒”火爆出圈，在“江浙沪”遍地开花。传说江西小炒之辣比川湘更甚，但这只是冰山一角，赣菜更注重保留食材本味，突出菜肴的“成鲜”与“醇香”，制作时以小米椒、本地辣椒和酒酿辣椒赋予其鲜辣滋味。此次小编探店赣南，为大家搜罗到一众特色小炒：将各色荤料、腊味与时令蔬菜、乡野腌菜、地方酸菜等一同爆炒，开胃、下饭、佐酒，烟火气十足。（剩余3444字）

试读结束

目录
monitor