食品与健康

2026年02期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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《食品与健康》青年编委、新增编委名单公布（排名不分先后） 《食品与健康》为天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办，天津市科学技术信息研究所科普中心编辑出版的R类科普月刊，创刊于1989年。为进一步提升期刊社会影响力，推动刊物高质量发展，《食品与健康》杂志面向全国公开招募青年编委会成员。...

咽喉肿痛，喝胖大海、金银花管用吗 中医理论认为，胖大海和金银花是清热利咽的良药。生活中，不少人发生咽喉肿痛不适时，会选择用胖大海、金银花泡水喝来缓解症状。但是，这两味传说中的“护嗓神药”，是不是能让所有的咽喉肿痛都“药到病除”呢？导致咽喉肿痛的原因很多咽喉红肿、疼痛是一...
家有“感冒娃”这样安排饮食促康复 儿童是感冒的高发群体。科学安排饮食能为感冒患儿提供充足的营养，增强免疫功能。但给生病的孩子准备食物并不简单——疾病会降低患儿的食欲，影响其消化功能。这份给“感冒娃”的饮食指南，能够为家长提供具体可操作的建议，让孩子吃得下、吃得好，加速康复。...
春寒料峭应警惕肺炎支原体肺炎 早春时节春寒料峭，气温波动大，是呼吸道病原体活跃的时期，肺炎支原体便是其中之一。一旦被它“缠上”引起肺炎，轻则导致发热、咳嗽、肌肉酸痛、浑身乏力等，重则可能发生多种严重并发症。肺炎支原体与肺炎支原体肺炎 1.肺炎支原体肺炎支原体是一种介...
肺炎治疗两周后为啥还要“拍片”影像科医师告诉您复查的意义 不久前，6岁的佳佳因罹患重症肺炎支原体肺炎，进行了住院治疗。经过10天的治疗，佳佳的症状得到了明显改善。不过，此时医师又安排了一次胸部低剂量CT检查。佳佳妈妈对此感到疑惑：孩子的病都“好了”，为什么还要“拍片”？ “好没好”得“复查” 说了...
老年人发生呼吸道感染千万不能拖 呼吸道感染是老年人的多发病、常见病。随着年纪增长，老年人的免疫力有所下降，更容易受到病原体的侵扰，一旦发生呼吸道感染，发展为重症的风险也相对较高。但相当一部分老年朋友认为，呼吸道感染只是“小毛病”，不必过分在意，等一等、扛一扛就过去了。实际...
实用建议助肺癌术后患者恢复正常饮食 肺癌是全球范围内发病率和死亡率最高的恶性肿瘤，有“癌症之王”的称号，其治疗方法以手术为主。对于肺癌术后患者来说，科学饮食是促进伤口愈合、保障治疗效果的基础。本文将提供肺癌术后患者的“饮食康复指南”，助力患者吃得好、吃得对、吃得舒服，顺利从术...

发生低血糖，应该吃糖还是喝甜饮料 低血糖是个“急性子”，会在短时间内对身体造成严重伤害，如果救治不及时，还有可能致人死亡。发生低血糖时，必须尽快补充糖分，以提高人体的血糖水平。那么，吃哪种含糖食物可以更快地见效呢？严重情况下，低血糖可致命对于健康人群来说，空腹血糖低于2...
喝粥真的“养胃”吗 很多人认为粥的口感黏稠，好消化、易吸收，是“养胃美食”。生活中，不少老年人、消化功能有所降低的慢性病患者、胃部不适人群，会经常喝粥，以期减少对胃部的刺激。更有甚者，早餐、晚餐都只喝粥。但是，喝粥并非“养胃”的万能良方。如果饮食安排不合理、不...
蔓越莓、阿胶与燕窝真的是女性健康必备美食吗 在社交媒体、电商平台上，蔓越莓及其相关保健品、阿胶、燕窝等被商家贴上了“护私无忧”“补气益血”“天然滋养”等标签，宣称是保护女性健康的必备美食。那么，它们究竟是经过科学验证的养生佳品，还是商业包装的虚假噱头呢？ “护私无忧”的蔓越莓 1.营...
“菌”衡营养与价格帮您吃出性价比 可以食用的蘑菇即食用菌，不仅味美，还有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。因品种稀缺性、栽培方式、口感区别等因素，食用菌的销售价格差异较大——金针菇、平菇、香菇等价格低廉，但松茸等品种的售价可达到每公斤数百元。那么，是不是越贵的蘑菇越有营养？生...
可能导致哈夫病的小龙虾，还能吃吗 小龙虾肉质鲜嫩，是深受大众喜爱的美食。麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾让人欲罢不能。不过，根据新闻报道，有些消费者食用小龙虾后患上了哈夫病。那么，哈夫病是什么？这种疾病和小龙虾有什么关系？小龙虾到底还能不能吃？哈夫病：一种食源性横纹...
餐桌上的“眩晕开关”：警惕不当饮食触发前庭性偏头痛 王女士平时有喝咖啡的习惯，但她最近发现自己好像突然对咖啡“过敏”了——每次喝完咖啡，都感觉天旋地转、晕得厉害，甚至想吐，像醉酒一样难受。不过，只要不喝咖啡，这个“怪病”就不会出现。饱受折磨的王女士前往医院就诊，医师诊断困扰王女士的疾病是前庭...

穴位埋线减肥适合“我”吗 在社交媒体平台上，有一种颇具中医特色的减肥方式拥有很高的关注度，那就是“穴位埋线减肥”。那么，“埋线”是埋什么“线”？如何“埋”？埋在肥胖患者的什么位置？这种减肥方式真的适合所有人吗？穴位埋线减肥是一种具有辅助减重效果的“治疗手段” ...
立春重保健中医助安康 立春时节，冬日寒意尚未消退，人体阳气初升未盛，但肝气升发旺盛，进行科学调养，做好自我保健十分重要。只有护好阳气、疏导肝气，才能增强人体的抵抗力，降低风寒感冒等疾病的发生风险。本文将围绕调畅情志、适度运动、合理安排饮食起居、适当进行穴位按摩等...
“婴儿运动会”：0～1岁婴儿运动练习指南 从抬头、翻身到坐立、爬行，从简单的抓握到自主进食，宝宝每掌握一项运动技能，都是在成长的赛道上又迈进了一步。那么，作为宝宝最贴身的“教练”，宝爸宝妈主动做些什么，能够帮助宝宝发展运动能力呢？ 0～3月龄宝宝 0～3月龄宝宝的身体活动以全身性、...
科学管理家庭常用药才能保证药效、避免浪费 几乎每个家庭都会在家中存放退烧药、止泻药、烫伤药等常用药品。除了保证药品齐全外，还要进行科学管理，才能让这些药物发挥护卫家人身体健康的作用。不同药品有不同的存储要求很多人没有阅读药品包装盒上“贮藏要求”相关内容的习惯。实际上，不同的药...
“护脸”秘诀帮助打鼾患者告别无创呼吸机的“面具压痕” 部分睡眠呼吸暂停综合征患者会遵医嘱，使用家用无创呼吸机进行辅助治疗。但是，有些人晨起摘下面罩时，会发现自己的脸上留下了清晰的压痕，甚至发生了皮肤破损。这难道是使用无创呼吸机必须承受的代价吗？本文将面向无创呼吸机的使用人群，介绍科学的“护脸”...
警惕安静无声的杀手 根据世界卫生组织的数据，溺水是世界范围内导致儿童意外死亡的主要原因之一。更令人心惊的是，绝大多数儿童溺水事件发生时，监护人就在附近，却往往因为没有察觉而错失最佳的救援时机。儿童溺水通常难以被及时发现许多人对溺水的认识存在严重误区。一般人...

恼人的“尿不出”和“尿失禁”老年男性应关注前列腺健康 对于男性老年群体的常见病，人们比较熟悉的往往是高血压、心脏病、糖尿病等，却常会忽略前列腺疾病。这类疾病发病率极高，但被很多患者视为难言之隐。老年男性是前列腺疾病的高发群体，但由于认知不足、存在病耻感，因此许多患者会错过最佳的治疗时机。主动...
可能造成永久性视力损失的黄斑裂孔 王阿姨最近看东西时，总感觉有一块黑影“挡”在眼前。经过眼科医师的检查，王阿姨被确诊为“黄斑裂孔”。这个陌生的疾病让她十分疑惑——黄斑是什么？为什么黄斑上会裂出一个“孔”？自己的视力还能恢复吗？黄斑为啥会“裂孔” 黄斑是视网膜最中心的区域，...
CT帮助急诊患者快速锁定致命病因 CT检查具有快速成像、高分辨率、无创、适用范围广等特点，对于评估急重症患者的病情，具有不可替代的优势。在与死神赛跑的急诊科，CT是协助医师快速锁定病因、实施急救措施的重要工具。高危胸痛 1.高危胸痛的常见病因高危胸痛是指由可能致命的疾病...
健脾消食有方药 中医认为，脾胃乃后天之本。胃主受纳，脾主运化，人吃下去的食物，依靠脾胃转化才能滋养全身。如果脾胃功能较弱或饮食不节，便有可能导致脾胃运化失常，引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。有需要的人群在中医师的指导下，辨证、合理运用具有消食导滞...
系统性红斑狼疮能不能“带病长寿” 系统性红斑狼疮是一种慢性系统性自身免疫性疾病，由于不易根治、反复发作，被许多患者视为“不治之症”。那么，患上系统性红斑狼疮，真的等同于生命进入倒计时了吗？患者有没有可能实现“带病长寿”呢？不断攻击“自己”的系统性红斑狼疮系统性红斑狼疮是...
坐姿运动呵护心脏健康 对于心脏病患者来说，适当运动有助于改善心脏功能，减轻心脏负担，提高生活质量。但部分心脏病患者受限于身体状况，难以完成利用站姿开展的运动。对于这些患者来说，坐姿运动是一种安全且有效的运动选择。坐姿运动也能“护心” 很多人认为，运动就要站起来...

全身麻醉苏醒后不能着急喝水 很多接受全身麻醉的术后患者，苏醒后意识尚未完全清醒，因术前禁食禁水、术中体液丢失、药物影响唾液分泌减少等原因，往往十分口渴，想尽快喝水。但护师通常会提醒患者和家属：接受全麻手术的患者，醒来后暂时不能喝水。这是为什么呢？患者什么时候才能恢复饮...
空腹、憋尿莫纠结超声检查指南解您忧 超声检查具有无痛、无创、无辐射等特点，用时短、费用低，无论是老年人、儿童还是孕妇，都可以安全接受检查，是医师诊断疾病的“好帮手”。但很多患者对超声检查存在疑问，比如什么时候要空腹、什么时候要憋尿、空腹时能不能喝水、憋尿到什么程度才算“够”？...

胆囊发炎非小事 胆囊虽小，对人体健康的影响却很大。平时，它默默地浓缩、贮存和排泄胆汁，帮助人体消化食物。当胆囊发炎时，其生理功能会受到严重影响，导致患者出现疼痛、恶心等不适，还可能引发胆囊穿孔等严重后果，危及患者的生命安全。胆囊炎的常见病因 1.主要原因...
算不上病的落枕我该拿你怎么办 落枕是一种常见的颈部不适，多见于冬春季节，主要表现为晨起后颈部肌肉疼痛、僵硬，低头时疼痛加重，颈部无法自由转动。症状严重时，患者的头部严重向一侧倾斜。虽然落枕算不上“大病”，但这个健康问题会严重影响生活与工作。采取科学的预防和治疗措施，能帮...

从《碟中谍8》谈气胸的急救 在电影《碟中谍8》中，有这样一段剧情：角色“班吉”不幸胸部中弹，出现呼吸困难的症状。他推测自己发生了张力性气胸，于是让队友用刀子在自己的胸口划一个口子，然后插入一根笔管来“放气”急救。那么，什么是气胸？电影中展现的救治过程究竟是艺术加工，还...
人工流产有“创伤”选择之前需谨慎 “无痛人流随做随走”“‘药流’像来月经一样轻松……”许多女性认为人工流产简单易行，对身体基本没有伤害。但实际上，任何医疗操作都存在潜在风险，人工流产也不例外。选择人工流产之前，女性必须全面了解可能面临的健康风险，再做出对自己健康负责任的决定...
“躺平”就能改善病情的“体外反搏” 如果告诉您，现在有一种无创治疗技术，患者只需要舒舒服服地“躺平”，就能改善身体的供血情况，缓解多种缺血性疾病的症状，您会相信吗？这听起来像是美好的想象，实际上却是一项非常成熟、应用广泛的治疗技术，它就是体外反搏。为什么“躺着”就能“见疗效...
性别“内外”不一致的性发育异常 2024年，在巴黎奥运会拳击项目女子组66公斤级的比赛中，运动员哈利夫夺得了金牌。赛后，哈利夫的性别问题引起了热议。据法国媒体报道，哈利夫并非“传统意义”上的女性，“她”具有男性染色体核型，而且盆腔磁共振成像扫描显示“她”没有子宫和卵巢，却...
带您认识可乐牙 可乐独特的口感能够给人带来强烈的愉悦感，因此有“快乐水”之称。但是您知道吗？经常饮用可乐等含糖的碳酸饮料，以及含有大量果酸的鲜榨果汁等饮品，不仅会让血糖飙升，还会对牙齿健康造成严重伤害，导致“可乐牙”即牙齿酸蚀症。这种疾病患者的牙齿表面有黄...
莫让厨房油烟“伤肺” 不少人在家中做饭都有这样的经验：一番煎炒烹炸之后，从头发到衣服，甚至皮肤上都会残留难闻的油烟味道。不过，您知道吗？厨房油烟的危害不仅是“难闻”，其中还含有多种有害物质，很可能于无形间伤害您和家人的肺部健康。厨房油烟中的主要有害成分 1.可...