食品与健康

2026年03期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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科普文章征文启事 《食品与健康》（CN12-1188/R）杂志创刊于1989年，由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办，天津市科学技术信息研究所科普中心负责出版发行，被万方、维普、知网、龙源、超星等平台收录。 |征|稿|主|题| 本刊收取有关医...

“阑朋友”该分就得分阑尾炎的治疗与预防 阑尾炎是一种常见的急腹症，该病不仅会给患者带来剧烈疼痛，还可能引发一系列严重并发症，如弥漫性腹膜炎、感染性休克等，病情严重的可能导致死亡。因此，深入了解阑尾炎的相关知识，对于疾病的早期诊断、治疗和预防具有重要意义。阑尾为什么会发炎阑尾位...
过度运动不可取当心横纹肌溶解症 放纵吃喝后，想靠疯狂锻炼消耗脂肪、练出好身材？小心，你的肌肉可能正在“溶解”。这不是危言耸听，过度运动可能导致横纹肌溶解症，严重时可导致急性肾损伤、多器官功能障碍，甚至可能危及生命。为什么肌肉会“溶解” 准确来说，横纹肌溶解症指的不是肌肉...
可怕的脓毒症 王大爷今年65岁，有十余年的糖尿病病史。一周前，他突然开始咳嗽、发热，感觉自己可能是感冒了，便自行服用了止咳药和退烧药。但是发病3天后，王大爷的病情不但没有减轻，反而高烧不退，而且呼吸急促、神志模糊。家人将其送医后，医师经过详细检查，诊断王...
职场人士莫憋尿小心憋到急诊室 在快节奏的职场环境中，部分打工人特别是销售人员、快递员、司机等职业人群，会因为担心影响工作进度，找不到合适的卫生间等原因，而不得已选择憋尿。偶尔憋一次尿没有太大危害，但长期或频繁憋尿并非小事，可能会对膀胱、肾脏等器官产生不良影响，甚至可能将...
做好预防避免孩子发生意外伤害 据统计，在我国，每年至少有1 000万名儿童受到各种形式的意外伤害。烫伤、气道异物梗阻、意外落水等都是常见的儿童意外伤害类型。做好预防措施，杜绝安全隐患，才能守护孩子健康成长。别等烫伤发生这些安全习惯全家都要学厨房中滚烫的热油、餐桌上...
一份人人都应该掌握的行车急救处理指南 对于现代人来说，行车安全是关系每个人人身安全的大事。无论驾驶员、乘车者还是路上行人，都有可能遇到交通事故、车辆起火等突发状况。本文将详细讲解与行车相关的急救知识，希望能帮助有需要的朋友科学、有效地施救与自救，为生命安全争取宝贵时间。交通事...
铁钉扎伤可能导致截肢必须高度重视的破伤风感染 60多岁的吕大爷在干农活时，不慎被埋在地里的铁钉扎伤了左脚。他回家后用清水冲洗了伤口，还擦了碘伏消毒，本以为伤口很快就能愈合。但没想到，几天后，他脚上的伤口变得又红又肿，还流出了脓液。同时，张大爷感觉自己嘴巴张不开、喉咙发紧，吞咽口水都觉得...

要想娃娃健康成长必须补充维生素D 维生素D作为儿童生长发育的关键营养素，在促进骨骼生长、维持骨骼健康、支持肌肉功能、增强免疫功能等多方面具有重要作用。但是，《中国儿童维生素A、维生素D临床应用专家共识（2024）》指出，在我国0～18岁的人群当中，超半数存在维生素D缺乏与不...
便秘、腹泻为啥都要补充益生菌 从儿童到老年人，几乎每个人都遇到过便秘、腹泻的困扰。面对这两种截然相反的肠道症状，医师却可能给出一样的建议：“适当补充益生菌。”益生菌为什么这么“万能”？怎么吃才有效？本文将带您深入了解这位肠道里的“健康卫士”。益生菌：肠道里的“健康卫士...
盘点那些传说中可以“护心”的营养素 随着人们对健康重视程度的不断提高，“护心”已成为大众关注的热点话题。因此，市场上出现了许多宣称具有“护心”功能的保健品。辅酶Q10、大蒜提取物、“天然他汀”莫纳可林K是其中的热门品类。那么，这些产品是否具有“护心”效果？有没有必要额外补充呢...
胃黏膜“不给力”咋吃饭？慢性萎缩性胃炎的饮食调养建议 对于绝大多数人来说，吃饭是一种享受。但慢性萎缩性胃炎患者却会因为吃饭而犯愁——稍有不慎，饮食就会导致胃胀、胃痛、嗳气等症状。难道得了慢性萎缩性胃炎，就无法品尝美食了吗？答案当然是否定的。科学的饮食调养，能够减轻胃部负担，改善营养状况，延缓病...
生酮饮食利弊谈 近年来，生酮饮食凭借快速减重、抑制食欲等优势，在社交媒体上迅速“走红”。这种要求“多吃肉”“少吃饭”的饮食模式，让不少渴望瘦身的人将其奉为“减肥神器”。那么，生酮饮食是不是真的能减肥？这种看起来简单易操作的饮食模式，是不是“完美无缺”？本文...
90%血铁来自“内循环”聪明食养内在“铁动力” 多数人都知道，铁是人体造血的重要原料，所以补血要多补铁。但很少有人了解，人体每天所需的铁，90%以上来源于内源性循环，仅有10%依赖膳食吸收。也就是说，我们所需的铁，绝大多数靠人体自有的“回收再利用系统”来提供，依靠食物摄取的铁的数量十分有...

五脏“上火”怎么办清热泻火有良药 生活中，多数人出现口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛干涩等“上火”症状，会选择服用某款自己熟悉的“清火药”。然而，“灭火”用药并非如此简单。在中医理论中，“上火”与人体五脏功能失调密切相关，具体可分为肝火、心火、肺火、肾火、胃火。盲目用药不仅无法缓解...
收好这份“待产包清单”迎接小宝贝的到来 在准备入院待产时，准妈妈通常会准备好一个“待产包”，里面装好自己和腹中宝宝所需要的物品，比如证件、衣物、尿不湿等。许多准妈妈这也想带，那也想带，以至于连大号行李箱都装不下相关物品。那么，到底哪些东西是“待产包”必备之物呢？笔者作为一名资深产...
“腰突”不要贸然正骨 “正骨”是一种中医骨伤科常用的康复治疗技术，可用于骨折、关节脱臼、软组织损伤等的治疗。一些腰椎间盘突出症患者认为，既然自己的椎间盘“突出来”，不在原有的位置上，能不能像复位脱臼的关节一样，通过正骨的方式将“突出来”的椎间盘“按回去”呢？遗憾...
正确认识X线检查的辐射 X线检查是临床常用的影像学检查项目，对于诊断骨骼疾病、肺部疾病、泌尿系统疾病等多种疾病具有重要作用。但是，很多患者心存疑虑，担心X线检查产生的辐射，会危害自身健康。那么，X线检查会产生多少辐射量？会危害健康吗？接受检查有哪些注意事项呢？ X...
帮助听障人士重获“声”机的人工耳蜗 对于听障人士而言，世界是一出沉寂无声的默剧。他们听不到亲人的呼唤，很难与听力健康者沟通，还可能因为听不到火警铃声而身处险境。而人工耳蜗的出现，则为这些身处沉寂世界里的朋友，带来了重获“声”机的希望。让大脑“听见”声音听力的产生是一个环环...
止咳药，您用对了吗 咳嗽如果持续不缓解，会严重影响睡眠，降低生活质量。因此，不少咳嗽患者为图方便，会不经就医，便自行使用镇咳药。殊不知，盲目止咳可能掩盖病情、延误治疗。那么，怎么选择、如何服用止咳药物，能够安全、有效地缓解咳嗽症状呢？不要一咳嗽就为自己“开药...

年轻女性必知：三级预防筑牢乳腺癌青春防线 小丽今年26岁。半年前，她无意间发现自己的左侧乳房上有个小小的肿块。通过搜索网络信息并核对自身症状，她认为自己很可能是“长了”年轻女性常见的乳腺纤维瘤（多数无需治疗），就没太在意。但一段时间后，她发现这个肿块似乎变大了，自己左侧的内衣上还偶...
警惕小朋友身体发育“抢跑” 在生长发育这件事上，许多家长害怕自家孩子落后，希望孩子比同龄人长得更快、更高。不过，孩子的身体发育并非“越快越好”。过早出现第二性征，这种“抢跑”式发育，可能打乱孩子正常的生长节奏，不仅会影响孩子的身体健康，更可能让其心理蒙上一层阴影。什...
心脏肥大是怎么回事儿 如果被家人、朋友评价为“心大”，通常是因为您心胸开阔、不拘小节。但如果体检时出现这个问题，您就得提高警惕了。心脏“肥大”并非健康的象征，多数情况下是一种病理表现，可能威胁患者的生命健康。那么，心脏为什么会“肥大”？怎样做，才能让“肥大”的心...
“什么都不能吃”的荨麻疹 荨麻疹是一种常见的免疫相关性皮肤病。发病时，患者的皮肤上会出现大小不一的风团，伴有瘙痒症状。民间流传着荨麻疹患者不能吃牛羊肉、鱼虾蟹、鸡蛋牛奶等“饮食禁令”，让很多患者陷入“什么都不敢吃”的困境。那么，罹患荨麻疹，真的什么都不能吃吗？荨麻...
规范治疗、合理饮食不惧类风湿 类风湿是一种炎症性自身免疫性疾病，主要症状包括关节肿痛、晨僵、关节畸形，以及肺部病变、干燥综合征等关节外表现。在现阶段，类风湿仍是一种难以根治的疾病。但患者不必因此气馁，通过规范治疗、合理饮食来控制疾病，患者可以减轻肿痛、避免残疾，获得不错...
您想象不到的儿童鼻内异物 3岁的乐乐在家里玩耍时，将一片牛黄解毒片塞进了鼻孔。乐乐奶奶尝试用镊子取药片，不仅没有成功，反而将药片又往里推了一下。乐乐哭得更凶了，而且满嘴都是药味儿，吓得奶奶赶紧带她前往医院就诊。临床上，像乐乐这样的病例并不少见，而且，儿童鼻内异物的...

告别十级疼痛关于分娩镇痛的疑问解答 对于准妈妈来说，随着分娩日期的临近，既有迎接宝宝到来的喜悦心情，又会对分娩疼痛感到恐惧。近年来，越来越多的女性选择无痛分娩（医学上称为“分娩镇痛”），来减轻分娩过程中的疼痛。不过，也有一些准妈妈对分娩镇痛存在疑问。比如，麻醉后，是不是完全不...
“活检”究竟会不会让癌细胞扩散 65岁的王大爷最近一段时间感觉胸痛、呼吸困难，咳嗽不止。就诊后，医师怀疑其肺部存在恶性病变。医师建议王大爷接受穿刺活检，以明确病变的性质。但是，王大爷的家人表示很担心：“老人的病如果真是恶性的，这穿刺把肿瘤‘扎破’了，癌细胞不是很容易发生转...

专管“饭后血糖”的阿卡波糖 “糖友”要想避免餐后血糖飙升，除了要选择升糖指数较低的食物、餐后适度运动、控制其他基础病外，还必须遵医嘱使用降糖药物。在众多降糖药物中，阿卡波糖就像一位“餐后血糖管家”，专门针对餐后血糖升高发挥作用。降糖小能手，为餐后血糖“踩刹车” 1...
“手机脖”好难受中医调理解您忧 根据《2025年中国移动互联网秋季大报告》，我国人均手机使用时长达到了178.2小时/月。长时间使用手机很容易出现颈部不适，引起“手机脖”。“手机脖”并非一种标准的医学疾病名称，而是由于长时间低头使用手机，颈部肌肉异常紧张，颈椎承受异常压力...
科学防治慢阻肺必须走出的五大误区 慢性阻塞性肺疾病（简称慢阻肺）是一种常见的，可以预防和有效治疗的疾病。通过采取妥善的措施，具有患病高危因素者能够有效降低发病风险，多数患者也可以有效控制病情进展，提高生活质量。然而实际情况是，不少人对于该病的防治存在认识误区，并因此前期不...

真菌现形记 ...
反酸烧心，通过胃内窥镜能“看”到什么 长时间反酸烧心，调整饮食、作息后不见好转，患者必须警惕胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、胃息肉等。要想知道导致反酸烧心的原因，可以请胃内窥镜来帮忙甄别疾病。胃内窥镜下的反流性食管炎人的胃和食道之间有一个“单向阀门”，即贲门。吃饭时，阀门打开...
手脚麻痛别总让颈腰椎背锅应警惕“周围神经卡压” 在日常生活中，很多人一出现手脚麻木、刺痛、无力等症状，第一反应是：“我是不是颈椎或腰椎出现了问题？”颈腰椎疾病的确是导致手脚麻痛的常见病因，但绝非唯一因素。如果颈腰椎疾病相关检查未发现明显异常，那么，潜藏在手腕、手肘、脚踝等关节处的周围神经...
识别信号、科学治疗向精神分裂症“抢回”属于自己的人生 精神分裂症是一种人们既“熟悉”又陌生的严重精神疾病。说熟悉，是因为它常出现在影视作品中。然而，现实中的精神分裂症远比剧情复杂——患者不仅具有幻觉、妄想等症状，还伴随持续性的认知功能损害。只有正确识别疾病的相关表现，尽早规范治疗，才能帮助精神...
“胃”你解惑让造瘘患者安心 ...