玉米微孔淀粉对速冻汤圆品质及消化特性的影响
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中图分类号：TS972.123 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2026）01-0062-06
汤圆是中国传统小吃，其起源与古代祭祀仪式及农耕文化密切相关[]。在历史演进中，汤圆从祭祀用品逐渐转变为应节食品，寓意家庭团圆与美满[1]。如今，汤圆也逐渐融人日常饮食之中。速冻汤圆是食品工业化与消费需求升级共同驱动的产物，解决了传统汤圆在保存、运输、食用便利和品质稳定等方面的问题，为现代人的生活提供了极大便利。（剩余8687字）