味觉政治与国家认同：UNESCO非遗框架下的饮食遗产权力竞争
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中图分类号：TS971.2-1 文献标志码：A 文章编号:2095-8730(2026)01-0006-08
我们在定义饮食遗产（foodheritage）时，有必要去探讨“饮食”和“遗产”这两个术语的并置，一方面，它们指的是“任何能被生物体代谢以提供能量和构建组织的物质”[1]；另一方面它们指的是“一种现代实践，这种实践将那些原本会因无法与现代化的生活方式和大规模生产的消费品竞争而消失的本土习俗和传统产品重新定义为有价值且值得保护的”[2]。（剩余16948字）