壳聚糖聚合度与分子量控制技术

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壳聚糖是一种由甲壳素经过脱乙酰得到的天然高分子多糖，以其独特的生物相容性、可降解性以及抗菌、抗肿瘤等生物活性，在生物医药、食品、化工等多个领域备受瞩目。作为自然界中储量丰富的可再生资源，壳聚糖来源广泛，主要从海洋生物（如虾、蟹壳）中提取，这一特点使其在应用上具有可持续性。壳聚糖的基本特性如成膜性、凝胶性和吸附性等，为其在药物载体、伤口敷料、食品添加剂以及水处理剂等方面的应用提供了坚实的基础[1]。（剩余2513字）

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