五年制高职烹饪专业非遗课程体系构建的实践研究

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摘  要：饮食类非遗技艺是中国饮食文化重要的组成部分，也是我国诸多文化遗产中的一颗璀璨明珠。作为一种代代相传的技能与文化，五年制高职院校烹饪专业的教育责任与意义重大。通过分析与融入五年制高职烹饪教育体系构建中的非遗元素，可以为我国传统饮食类非遗技艺的传承提供重要支持，有利于培养学生的应用技能，优化非遗技艺人才培养模式，丰富五年制高职烹饪教育课堂的教学内容，能够提升教师教学能力，增强学生文化自信，提升其就业竞争力。（剩余5973字）

试读结束

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