中国食品安全

2024年06期

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农村食品产业发展助力乡村振兴 在全面建设社会主义现代化国家的征程中，农村地区的繁荣稳定至关重要。产业振兴是乡村振兴的重中之重。在乡村振兴的广阔画卷中，产业振兴无疑是这幅画作的点睛之笔，它承载着乡村发展的希望与未来。而食品产业，作为乡村经济的重要组成部分，其健康发展对于提...

推动品牌建设助力乡村特色产业高质量发展 一、我国乡村特色产业的发展现状农业农村部在2022 年发布实施的《农业生产“三品一标”提升行动有关专项实施方案》中专门给出了《农业品牌打造实施方案（2022—2025 年）》，提出要以粮食、蔬菜、水果、畜牧、水产、茶叶等为重点，塑强一批品...
优化养殖用海建设“蓝色粮仓” 一、现阶段我国养殖用海的主要特征（一）海上养殖和滩涂养殖的主体特征明显，陆基海水养殖占比有限据统计，当前我国海上养殖、滩涂养殖和陆基海水养殖的产量在2003—2022年期间总体呈稳定增长趋势。其中，海上养殖产量从2003年的631.80...
以食物安全新需求促进生产要素新组合 历年的中央一号文件，粮食增产、农民增收一直是两个最为核心的工作目标。但从实际情况来看，这两项内容虽然相互牵连，性质却颇为不同，农民的主要收入不是来自农业生产和家庭经营，而是来自以打工为主的非农就业。粮食安全/食物安全（foodsecurit...
标准助力餐饮节约、制止浪费 各地区各部门高度重视反食品浪费标准制定工作，目前我国各类反食品浪费标准总数达到308项。其中，国家标准71项，占比23.1%；行业标准20项，占比6.5%；地方标准91项，占比29.5%；团体标准109项，占比35.4%；企业标准17项，占...
市场监管总局聚焦外卖餐饮浪费问题集中整治成效显著 （1）共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个，公布典型案例145件，制修订相关标准21项，宣贯标准94.8万人次，培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次。（2）指导推动美...
制止餐饮浪费典型经验做法（第一批） 为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司发布地方有关部门和平台企业、行业协会等制止餐饮浪费的7个典型经验做法。一、北京市强化联动执法普法健全完善联动机制。市、区、所综...
食品安全标准法规信息动态 本文对截至2024年6月发布的食品领域标准信息进行了梳理，列出了截至2024年6月发布的食品领域相关标准更新目录，并对GB/T26906《甜樱桃》新旧版本进行比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（f...

以“数据之治”全力提升食用农产品质量安全监管效能 当今时代，数字技术作为世界科技革命和产业变革的先导力量，日益融入经济社会发展的各领域和全过程，深刻改变着生产方式、生活方式和社会治理方式。如何通过管理方式创新保障食用农产品质量安全，是河北省市场监督管理局一直探索的重要方向。政企联动，严把...
整规并重内外相济撑起农村地区食品安全一片蓝天 五月的川西高原，蓝天白云，雪山草地，牧草如茵，身穿制服的市场监管执法干部正在认真检查牧区小食品经营店，仔细查看着食品包装上的标签、标识等信息……这正是近年来四川省大力推进农村假冒伪劣食品治理工作的一道剪影。守护人民群众“舌尖上的安全”，保障...
“五子联动”助推农村食品安全示范工程以首善标准赋能首都乡村振兴 房山区，北京西南门户，素有“人之源”“城之源”“都之源”的美誉，全区下辖28个乡镇街道、459个行政村，常住人口131.3万人。其中，乡村人口约占总人口的五分之一。近年来，房山区持续以“百村示范、千村振兴”工程为抓手，推动“三农”工作取得一...
推进农村集体聚餐规范化建设守护老百姓“舌尖上的安全” 为解决农村集体聚餐监督管理难、风险防控难等问题，江苏省泰州市迎合百姓需求，专门为老百姓婚丧嫁娶、满月升学等举办宴席打造规范化的农村集体聚餐点。这些聚餐点布局设置合理、功能齐全，后厨安装高清摄像头，整个备餐过程阳光透明，建设标准不亚于“大酒店...

新豫菜如何高质量发展 一、何为豫菜？据历史记载：豫菜源于夏商，盛于唐宋，五味调和，质味适中。这上半句讲的是历史，下半句是特点。豫菜之所以被称为菜系之母，有以下几个关键点。第一，厨师祖师是夏末商初的伊尹，关于厨师的祖师有很多传说，比如在徐州那一带可能是彭祖，在...
呼伦贝尔草原羊肉：做强品牌走绿色发展之路 常年位列全国羊肉产量第一位的内蒙古自治区，2023年羊肉产量108.8万t，约占全国羊肉产量的1/5。内蒙古自治区的羊肉因其肉质鲜美、品质出众，曾被赞“不吃不知道，一吃忘不掉”。呼伦贝尔市作为内蒙古自治区优质肉羊重要产区，呼伦贝尔草原羊肉更...
创新与守正并重：打造“从农场到餐厅”的安全美味 食品安全是餐饮服务行业高质量发展的基础条件，更关系到广大消费者“舌尖上的安全”。保障食品安全，是推进行业健康发展，提升社会福祉的关键举措。近年来，围绕“四个最严”要求，国家对食品安全的重视程度之高、法治建设速度之快、政策措施之严、改革力度之...
基于消费者健康需求的食材流通体系建设思路 一、引言在健康中国战略的推动下，公众对健康食品的需求日益增长。食材流通体系作为保障食品安全、满足营养需求的关键环节，其建设不仅要关注流通效率和经济效益，更要重视消费者的健康需求。本文旨在探讨如何构建一个高效、安全、绿色的食材流通体系，以满...

社会公众对粮食安全的认知、问题及对策 摘要：基于2040份对社会公众的问卷调研数据，分析社会公众对粮食安全的认知及存在的主要问题。研究发现社会公众对粮食的关注程度与大国粮食安全的地位不相适应，亟待提升全社会粮食安全意识。社会公众存在忽视和放松粮食安全的倾向，半数以上偶尔或很少关...
实现生态产品价值提升食品安全水平 摘要：生态产品价值实现既是实现“绿水青山”向“金山银山”转化的重要途径，也是促进绿色、有机农业发展，提升全社会食品安全水平的重要手段。本文基于生态产品的概念与分类的系统性研究，解析了生态产品与食品安全之间的内在关联，从研发、生产、交易和消费...
强化冷链服务体系守牢食品安全底线 摘要：农产品质量安全关系着国计民生，冷链物流作为连接农产品从田头到餐桌的纽带，是保障食品质量安全的关键环节。本文通过对农产品冷链物流发展现状和冷链食品质量安全存在的主要问题进行分析，为我国农产品冷链体系优化和强化全链农产品质量安全的监管提供...
规范农村市场秩序保障农村食品安全 摘要：农村消费者辨识假冒伪劣食品能力较弱，法律知识、维权意识与举证能力不足，而监管执法涉及的点多面广，经营者流动性大，违法行为隐蔽性强，基层执法力量配置相对薄弱，监管难度较大，农村食品安全问题较为突出。本文针对实践中常见的制售仿冒混淆、商标...

关于指导食品生产经营企业完善《食品安全风险管控清单》的通知 各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），督促食品生产经营企业（以下简称企业）落实食品安全主体责任，指导企业在最小工作单元精准防控风险，总局研...
第六批制止食品浪费行政处罚典型案例 2021年4月29日，全国人大常委会颁布实施了《中华人民共和国反食品浪费法》。各级市场监管部门深入落实党中央、国务院决策部署，严格执行《中华人民共和国反食品浪费法》，把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容，积极营造“浪费可耻、节约为荣”社...
市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1257批次，检出13批次不合格样品。主要问题包括干木耳超范围使用防腐剂苯甲酸及其钠盐；花卷超范围使用甜味剂甜蜜素；水果制品的菌落总数、干黄花菜的二氧化硫残留量、核桃油的过氧化值超过食品安全国家标准限量...

食醋好处多，选购有方法 食醋，是一种历史悠久的酸性调味品。加一点醋，能赋予菜肴独特风味，去腥解腻。除了调味功能外，食醋还具有一定的营养价值和保健功效。多种多样的食醋依据GB2719—2018《食品安全国家标准食醋》，食醋指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料...
夏日炎炎，如何正确吃西瓜 西瓜都有哪些分类？西瓜在植物分类学中属于葫芦科的西瓜属，由于普通食用西瓜在世界各地被广泛栽培，且历史悠久，因而在不同地理生态条件下形成了一些不同的生态型，例如新疆生态型、华北生态型、东亚生态型、俄罗斯生态型、北美生态型、非洲生态型等。在...
叶黄素知多少 叶黄素是什么叶黄素又名植物黄体素，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于胡萝卜素家族物质。已知在人体中发现的类胡萝卜素主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄素、隐黄素、叶黄素、番茄红素等。叶黄素在预防与年龄相关的黄斑变...
新茶饮，你学会喝了吗？ 新茶饮的概念和分类新茶饮也叫现制茶饮料，指以茶叶、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶浓缩汁等原料，经现场水浸提、添加或溶解获得茶汤，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，经现场加工调制而成的即饮饮品。与传统茶饮相比，...
关于皮蛋的消费提示 皮蛋是如何制成的？皮蛋是以鲜蛋为原料，经氢氧化钠（烧碱）、食盐、茶、水等辅料和食品加工助剂配成的料液（泥）腌制而成的产品。高温能使蛋成熟，碱也能让蛋熟化。随着碱不断渗入，蛋内的蛋白质发生变性凝固，并伴随美拉德反应，经一段时间沉淀后形成皮...

简论欧美国家的地理标志产品保护模式 摘要：地理标志是国际通用的法律术语，具有鲜明的地域指向性。作为地方风土的典型产物，地理标志产品的价值不仅体现在产品维度的溢价能力和市场竞争优势上，还兼具商业、社会与文化价值，能够成为推动我国乡村振兴的有生力量。目前，对地理标志予以法律保护已...
我国出口欧盟水产品受阻情况及应对策略 摘要：本文通过收集我国水产品出口欧盟受阻情况，统计近年来我国水产品出口欧盟召回次数，并对水产品召回原因进行归纳分析，结合欧盟设置的相关技术性贸易措施，提出了我国水产品企业出口欧盟的应对策略。...