中国食品安全

2024年11期

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食品安全监管：以“四个最严”为根本原则的公共治理 “食品安全”作为政府治理的一种公共事物，属于社会性规制范畴，社会性规制是与经济性规制完全不同的公共管理职责之一。所谓社会性规制，是指“以保障劳动者和消费者的安全、健康、卫生、环境保护、防止灾害为目的，对物品和服务的质量以及伴随着它们而产生的...
经营者是消费者权益保护第一责任人 党的二十大报告提出：“我们要实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益，紧紧抓住人民最关心最直接最现实的利益问题，坚持尽力而为、量力而行”，人人都是消费者，消费者权益保护事业是一项民心工程、民生工程，关系千家万户的日常生活，关系人民群众的切实...
食品安全“两个责任”应知应会 ★ 食品安全“两个责任”★ 什么是食品安全“两个责任”？食品安全“两个责任”指的是食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任。食品安全属地管理责任：通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党...
稳扎稳打推进节粮减损久久为功讲好中国反食品浪费故事 近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》），对我国节粮减损和反食品浪费工作进行了系统部署。该方案的实施，是进一步贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和《中华人民共和国粮食安全保障法》的重...
聚焦餐饮行业反浪费持续推动《反食品浪费法》落地实施 近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》）。在《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施三年之际，《行动方案》进一步贯彻落实中共中央、国务院关于厉行节约、反对浪费的决策部署，明确从深化“光盘行...
杜绝“舌尖上的浪费”从你我做起 为深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》，营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，中国消费者协会联合中国互联网协会、中国饭店协会、中国个体劳动者协会、中国电子商会、中国包装联合会、中国连锁经营协会、中国...
食品安全标准法规信息动态 本文对2024年11月发布的食品领域标准进行了梳理，列出了2024年11月发布的食品领域国家标准更新目录，并对NY/T 274—2023《绿色食品葡萄酒》进行解读。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（f...

“点”上发力“面”上覆盖推动食品安全主体责任落实落细 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）实施以来，内蒙古自治区市场监管局加强组织领导，全区统筹谋划，制定《推进食品安全主体责任落实落细工作实施方案》，按照“点”上发力，“面”上覆盖的工作思路，着力推动全区食品生产经营企业...
减负增效全面落实食品安全党政同责 按照国务院食安委和山西省食药安委部署，长治市坚持“敢于争先、走在前列”的原则，把推进落实食品安全属地管理责任摆到最突出位置，对上加强沟通，对下精心指导，制定时间表，绘制路线图，逐级压紧压实工作责任，扎实推动落实食品安全属地管理责任落地落实落...
六个聚焦严把“六关”压紧压实食品安全“两个责任” 2024年以来，新疆各级食安委及其办公室坚持因地制宜、结果导向、放管结合、减负增效的原则，优化包保工作机制，紧盯高风险经营主体，突出分类精准督导，强化行业包保责任，稳妥推进优化食品安全属地管理责任和为基层减负工作，进一步压紧压实食品安全“两...
“五个全覆盖”“12345工作法”有效推动食品安全“两个责任”落地见效 为贯彻落实国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》和市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合进一步优化食品安全属地管理责任工作要求，拉萨市按照“2022年...
构建食品快速检测机构标准化体系建设助推食品检测行业高质量发展 广西，凭借其得天独厚的地理位置和气候条件，孕育了丰富的农产品资源。广西不仅是我国南方地区农业生产的重要基地，更是连接我国与东盟国家经济贸易交流的关键桥梁[1]。在习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神的指引下，2024年广西食品药...
服务型执法视阈下过罚相当原则的科学适用 一、问题缘起：“小过重罚”引发质疑导致执法困境（一）“小过重罚”现象引发的质疑及其成因近期，各地市场监管执法屡现“小过重罚”问题，比如福建闽侯一老农因销售农残超标芹菜获利14元被罚5万元，陕西榆林个体工商户罗某夫妇因卖5斤农残超标芹菜被...
写给市场监管的一封信 我走出象牙塔，走向职场，走进市场监管系统从事食品安全监管工作已有两年了。著名桥梁专家茅以升晚年在总结一生时这样写道：“人生一征途耳，其长百年，我已走过十之八九。回首往事，历历在目，崎岖多于平坦，忽深谷，忽洪涛，幸赖桥梁以渡，曰奋斗。”我虽没...

固基强管智慧赋能全面筑牢食品安全“防护墙” 西南财经大学全面贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，建立“三项会议”机制“紧盯”主体责任。构建“一体三维”监督体系压实管理责任，强化“数字食堂”智慧赋能提升治理效能，畅通信息沟通“高速公路”推进共建共享，聚焦“六个抓实”织密“四...
食品安全责任体系和机制建设系统落实主体责任 自《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）发布以来，公司通过不断地摸索和调整落实方式，在落实方面取得了显著成果。 1.管理体系更加完善：明确了各部门、各岗位在食品安全管理中的职责和权限。人人都是本岗位的食品安全员。...
科学管理与营养膳食共护幼儿健康成长 北京市东城区东华门幼儿园（以下简称“幼儿园”）是北京市市级示范幼儿园、健康幼儿园。长期以来，幼儿园非常重视幼儿的营养膳食工作，努力让孩子吃得更健康、更科学、更全面、更营养。同时，幼儿园也将食品安全管理工作作为底线工作、红线工作，以精细化的食...
全面落实主体责任全链守护“舌尖安全” 民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，我国食品产业规模增长之快、发展势头之强，食品安全领域改革力度之大、监管政策之严前所未有。据中国食品工业协会公开数据，截至2024年上半年，我国规模以上食品工业企业达4.2万家。食品行业为消费者提供更加...

关于食品安全综合风险量化指标设计与应用的建议 摘要食品安全监管本质上是风险管理工作。食品安全风险链条复杂，涉及食品原料供应、生产经营、运输储存、餐饮食用以及监管执法等全链条，涵盖原料风险、工艺风险、行为风险、环境风险和认知风险等各领域。当前国际和国内关于食品安全风险指标的研究较少，更...
高校食品安全监管高质量发展路径探析 高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，是包括高校食品安全在内的整个高等教育事业在新发展阶段推进现代化建设的必由之路。推动高校食品安全监管高质量发展，必须完整准确全面贯彻新发展理念，必须破除理念不新、工具不全、效能不高的困境，以新...
餐饮食品营养标识实施的标准化措施研究 摘要食品营养标识可以显示食品的营养特性及相关营养信息，是消费者了解食品营养成分和特性的主要途径。本文通过对完善餐饮的标准化建设、开发标准化餐饮食品营养标识工具、发挥标准化试点的示范作用、提升营养认知水平形成长久效应等餐饮食品营养标识实施的...
不同饲草对东乡羊肉氨基酸和挥发性化合物的影响 为系统分析不同饲草对东乡羊肉氨基酸和挥发性化合物的影响，本试验以小尾寒羊背最长肌为材料，分别以玉米青贮、干麦草和苜蓿作为粗饲草辅以固定配方精饲料进行饲喂，分析了三组羊肉中氨基酸种类与含量的差异及挥发性化合物之间的差异。结果表明：三组羊肉中共...

市场监管总局关于30批次食品抽检不合格情况的通告 〔2024年第29号〕近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1657批次样品，检出30批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查...
农业农村部办公厅关于公布2024年农业品牌精品培育名单的通知 各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）、畜牧兽医、渔业厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，各有关单位：根据《农业品牌精品培育计划（2022—2025年）》总体安排，我部组织开展了2024年农业品牌精品培育工作。按照年度培育重点品类，经...
关于发布《2025年第九届亚洲冬季运动会海关通关须知》的公告 海关总署公告2024年第177号为支持哈尔滨举办2025年第九届亚洲冬季运动会，海关总署研究制定了《2025年第九届亚洲冬季运动会海关通关须知》，现予以公布。特此公告。海关总署 2024年12月2日 2025年第九届亚洲冬季运动会海关...

“减油、增豆、加奶”解读之如何增豆 大豆指哪些豆？提起豆子，首先想到的是超市货架上、家里橱柜里五颜六色的豆子。越来越多的人逐渐习惯了在蒸饭、熬粥的时候提前放上一把泡发的豆子。诚然，吃各种豆子是实现“食物多样”方便快捷的路径之一，应该提倡，但在这里，我们提倡吃的豆子，指的是大...
保鲜膜选购和使用提示 保鲜膜执行什么标准？保鲜膜作为一种塑料材质制品，不管是哪种塑料材质，其产品均应符合GB 4806.7—2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》的要求。该标准是强制性国家标准，对食品接触用塑料材料及制品的总迁移量、高锰酸钾消耗...
鲜食番茄选购小技巧 什么是鲜食番茄？鲜食番茄指果实大小适中、风味浓郁、适于直接当水果生食的一类番茄品种，近年来，人们对番茄的关注逐渐从外观品质（果型、色泽）向内在品质（口感风味）过渡。鲜食番茄与普通番茄有什么区别？鲜食番茄与普通番茄在外观、口感风味等方面...
你了解运动营养食品吗？ 运动营养食品的定义及适用人群根据GB 24154—2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》，运动营养食品指：为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30 min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状...
寒冷时节话饮食 冬季是心脑血管疾病的高发季节，一是低温会引起血管的收缩，导致心脑血管供血不足；二是冬季的干燥往往会因为冷而难以使人感受到，如果没有及时补充水分，会引起血液黏稠度增加；三是冬季日照的减少也会使人容易有情绪上的波动。这些危险因素的叠加导致了心脑...

出口欧盟蜂蜜官方监管与技术要求初探 摘要中国是蜂产品生产大国，蜂产品出口量居世界第一位。欧盟是中国最重要的蜂蜜出口市场之一。本文系统梳理了蜂蜜的定义，并简要介绍了与蜂蜜出口欧盟有关的官方监管要求和技术要求，包括企业资质的申请、出口申报、核查监管、欧盟蜂蜜法规与标准要求等，旨...
生乳中农药最大残留限量的国内外比较 本文搜集并整理了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、日本、美国等国际组织、国家的生乳中农药残留限量标准。将GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的生乳中农药残留限量，与上述国际组织或国家的标准进行了深入的...

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