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2023年10期

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本刊宣传健康理念，引领大众美食潮流。

类型

月刊

类别

旅游美食

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云南之秋，菌盛瓜果香 云南人春吃花，夏吃菌，秋吃果。雨水丰沛的夏季已过，菌子还在茂密生长。也许是因为这一年雨量充足，入秋至今，菌菇依旧是云南人餐桌上的核心美味。云南的菌子总是让外地人感到大开眼界，干巴菌、牛肝菌、羊肚菌、大红菌、见手青、老人头菌、鸡油菌……各有...
新潮派尽享山珍，不负海味 潮汕菜是广东菜中的重要分支，它与大众印象中的粤菜又有诸多不同。也许是潮汕人性格中有一股豪气劲，又或是因为潮汕人对饮食格外讲究，传统潮汕名菜中总是不乏珍贵食材的菜肴。昆仑鲍甫选用150 千克以上的龙趸的皮烹制；炭烤大响螺所用螺肉至少生长10 ...
酒味已醇新过熟蟹螯先实不须霜 菊香蟹肥，正是人们品尝大闸蟹的好时光。翻腾的生机，舞动的希望，从湖泊到舌尖，感受这时令鲜美之味，俗语称：“不到庐山愧对目，不食螃蟹辜负腹。”大闸蟹其色、香、味三者之极品，妙不胜言，更无一物可之上。南京金鹰贵宾楼主厨将大闸蟹做成多种口味，配以...
味觉渐变，晕染秋天的序曲 看到树叶由绿渐黄，乃至开始发红，不禁感叹又到了一年之中色彩斑斓丰盛的季节，夏季的尾声带着余韵还在，秋天的节奏轻轻推进，这一支节奏欢快且温柔的序曲，在韩国料理中，用味觉也能感受得到。很多人对韩餐的固有印象是辣味，泡菜和炒年糕等常见小吃里都少...

鲍兴：传统徽菜，文化支撑;创新徽菜，落地生根 “一生只做一件事” 鲍兴祖籍徽州，是徽州著名的鲍氏家族，世代书香门第，祖父辈迁移到安徽省和县乌江镇。他出生于1945年，祖父是徽州茶商，父亲学中医，母亲毕业于金陵女子学院，在这样的家庭氛围中，他从小接受过良好的教育。但是幸福的生活在鲍兴9岁...
常熟糕团：藏在日常烟火中的甜蜜风雅 面皮制作松盛糕团从20 世纪80 年代开业至今，一直保持着原有的味道。中国传统“不时不食”的饮食理念在糕团中也体现出来，春饼、夏糕、秋酥、冬糖，四时八节，应季而点，这是中国人对敬天惜物的自然流露。糕团都是由经验丰富的师傅们纯手工制作，他...
一碗蕈油面，开启常熟人的一天 在常熟虞山脚下的面馆中，常熟的生活美学在这里展现得淋漓尽致，那是一种安然惬意又不缺乏烟火气的风格。作为常熟老字号的望岳楼面馆，毗邻兴福寺庙，依水而建。附近居民与来往游客络绎不绝。老常熟人习惯在清晨散步后，来到这里点上一碗蕈油面。随着细面吸入...
拾一筐秋意好“柿”将近 “秋意浓，宜食甜”。当秋日的阳光慵懒地洒下，落叶随风飘舞，一份甜品足以让秋日的美好再一次升华。在南京Busy Loaf，这里有独具匠心的甜品制作，精妙绝伦的创意设计，层层把控的材料品质。以味道讲述甜蜜故事，用口感诠释国风与法式交融的韵味。...
首尔味道，满城生香 谈起韩国美食，你会想到什么呢？是辣出层次感的泡菜，柔韧弹牙的年糕，温润暖身的参鸡汤，还是伴着滋滋声和腾腾热气上桌的石锅拌饭，又或是随着韩剧而流行起来的炸鸡啤酒？这些都是韩国的经典美食，却也只是冰山一角。当走进首尔这个多元文化融合的国际大都市...
秋月梨，秋天的第一口清甜 在如今水果品种繁多的时代，各种水果的选择数不胜数。但是一旦你尝过秋月梨，就会被它的口感所吸引。秋月梨，因恰逢中秋前后成熟，且外观圆润饱满、形美如月，所以便得了这个富有诗意的名字。秋月梨是一种引进自日本的杂交梨类品种，其突出的特点就是个大圆...
将艺术色彩融于素食中 将艺术色彩融于素食中...

心跳纳米比亚 进入了纳米比亚首都温得和克市区，看不到鳞次栉比的高楼大厦和拥挤的车流人流，这里更像是一座精致的欧洲小镇，街道上一尘不染，鲜花装点着每一家的亭台楼阁，安安静静的一点嘈杂声音都没有，好像只有我们说话的声音和汽车穿过街道的风声。汽车开进市中心的独...
小馄饨 旧时沪上竹枝词唱道：“大梆馄饨卜卜敲，码头担子肩上挑，一文一只价不贵，肉馅新鲜滋味高。馄饨皮子最要薄，赢得绉纱馄饨名蹊跷。若使绉纱真好裹馄饨，缎子府绸好做团子糕。”导演王家卫生于上海，对老上海念念不忘，影片自然嵌入儿时记忆。石库门的馄饨分大...
国缘V9：国之大者· 缘定高沟 天缘：世界名酒带国色天香的国缘V9，产自“三沟一河”之一的淮安市涟水县高沟酒厂。高沟的酿酒历史源远流长，最早可以追溯至西汉之前。1965年，在高沟东南三里墩西汉墓出土，国家一级文物，也是“中国十佳青铜壶”，曾作为中国青铜器的杰出代表赴法...
行业资讯 南京国际会议大酒店“四手联弹”出品“宋·雅集”中式下午茶南京国际会议大酒店，“四手联弹”推出“宋·雅集”中国酥点下午茶和四方城2号自助餐。借南京元宇宙数字艺术体验中心的沉浸式场馆打造一场“科技+文化”的中国下午茶的全新...