粮食科技与经济

2023年06期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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黑海谷物倡议终止对全球粮食安全的影响及应对策略 摘要：俄罗斯和乌克兰是全球重要的粮食生产国和出口国。为缓解俄乌冲突对全球粮食系统的冲击，2022年，联合国、俄罗斯、土耳其与乌克兰四方共同签署黑海谷物倡议，提出设立一条安全的海上人道主义走廊，以恢复乌克兰的粮食和化肥出口。倡议实施一年来，有...
中国耕地非粮化研究进展 摘要：依托中国知网（CNKI）数据库，采用文献分析、数据统计、比较分析和CiteSpace可视化分析对中国耕地非粮化的现状进行了系统的整理与归纳，并对其今后的发展趋势与重点进行了预测。结果表明：研究趋势上，近年来，耕地非粮化研究进入高发期。...

江苏省农业绿色发展水平评价及区域差异分析 摘要：农业绿色发展是推进中国农业现代化发展的有效举措，为探究江苏省农业绿色发展水平和区域差异化特征，基于2012—2020年江苏省13个地级市农业发展统计数据，从环境友好、生态保育、质量高效、农村发展4个方面构建包括20个具体指标的农业绿色...
中国与东盟农产品进出口贸易对农业经济增长的影响 摘要：农业对于中国和东盟国家的国民经济发展起着重要的作用。文章首先对中国与东盟之间农产品贸易的发展状况与特点展开分析，发现中国与东盟农产品维持着长期贸易逆差。然后以柯布道格拉斯生产函数为基础，构建出口扩展型生产函数模型，从第一产业科技投入、...
基于双链区块链的农产品供应链信息协同研究 摘要：随着数字技术上升为农业产业发展的战略方向，强化区块链技术在农业生产经营中的应用成为了农业产业发展的重要议题。当前农产品供应链面临的产销效率低下、牛鞭效应突出等问题，较大部分原因在于供应链信息协同程度不足。文章分析了目前的农产品供应链信...
乡村振兴综合发展水平评价指标体系构建与分析 摘要：党的二十大报告提出全面推进乡村振兴战略，为接下来乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴指明了方向。该研究以四川省长宁县为研究对象，从“资源禀赋、经济发展、社会发展、生态保护”4个维度构建乡村振兴综合发展水平评价指标体系，采用熵值法和层次...
大数据下农村电商助力经济战略发展的策略研究 摘要：大数据作为当前的一项新兴技术，以其强大的功能，能够在各行各业中发挥重要作用。文章首先对农村电商在促进当地经济发展中所具备的重要价值进行分析，随后从大数据视角出发，对农村电商发展兴农中需要注意的问题展开探究。研究基于大数据视角下，依托大...

湖南旱杂粮产业做强做优的制约因素及路径选择 摘要：旱杂粮是重要的粮食作物。做大做强旱杂粮产业是粮食产业高质量发展的重要指征，意义重大。文章分析了湖南做强做优旱杂粮产业的有利条件，及制约湖南做强做优旱杂粮产业的因素，提出了做强做优湖南旱杂粮产业的路径。良好的历史机遇、资源禀赋和产业基础...
常德市新型粮油经营主体发展现状及发展建议 摘要：粮油产业化龙头企业、粮油合作社、粮油家庭农场等新型粮油经营主体，对于推进粮油产业提质增效、维护国家粮食安全、助推乡村振兴具有不可替代的作用。文章基于对常德市新型粮油经营主体发展现状的深度调研，具体生动反映了新型粮油经营主体在推进粮油产...

基于统计学理论与食品专业实践案例结合的课程改革 摘要：食品专业是一门学科交叉性非常强的应用型工科专业，而统计学理论和方法应用成为食品类专业学生必不可少的一门课程。由于该课程具有很强的实用性，在教学中应根据食品学科特点和专业特色选择适当的教学方法、教学模式和授课内容。文章从食品专业中试验设...
高校粮油仓储VR教学关键问题分析 摘要：随着大数据、数字孪生、源宇宙等相关概念的提出与技术实践落地，高校粮油仓储虚拟现实（VR）教学已成为传授粮油仓储知识与培养仓储技能的新型高效手段。文章针对影响粮油仓储VR教学过程的关键问题，包括教学对象、教学目标、教学内容、教学模式进行...
粮食特色高校财经类大学生就创业工作成效提升路径 摘要：近年来高校财经类毕业生规模增量、增幅明显，但受经济下行、疫情等因素影响，就业市场上经济类岗位需求不升反降，财经类大学生就业形势日趋严峻。同时叠加“慢就业”观念日渐盛行的客观影响，财经类大学生非主要就业市场就业率不断增加，高校就创业工作...
PEST-SWOT模型下高校粮食工程专业课程思政“势”与“谋” 摘要：课程思政是将思想政治教育的理论知识、价值追求、精神理念融入到专业课程，潜移默化地对学生思想、行为产生影响，培养新时代“新农人”。通过构建PEST-SWOT复合式矩阵框架，厘清粮食工程专业课程思政在政治、经济、社会以及技术等方面的宏观环...
慕课背景下项目化混合式教学在“食品微生物学实验”中的应用 摘要：“食品微生物学实验”是食品质量与安全专业开设的一门实践课程，课程设置的内容与学生毕业后工作岗位的工作内容匹配度非常高，在实验教学中引进企业真实项目，可以使学生习得更多的工作技能，更利于应用型人才的培养。相对于传统的课堂教学，基于慕课的...

基于XGBoost的储粮品质预测 摘要：研究了基于机器学习的粮食品质预测技术，创新性地采用机器学习中的XGBoost算法进行粮情检测，通过对粮仓中温度、湿度和化学物质含量进行特征向量分析，旨在帮助粮仓管理人员更好地了解储存粮食的状态，预测可能的变质和虫害情况，保证粮食质量和...
气候因素对浙江粮食安全的影响及储备粮管理对策 摘要：粮食的生产、收购、储备、流通与天气条件均紧密相连，积极应对气候变化，促进粮食减损增效意义重大。文章聚焦气候变化这一非传统要素对“粮食安全”的影响，选取人多地少的传统缺粮大省——浙江，分析探讨了其所处的第五储粮生态区内主要气候特征中温高...
储备粮质量管理的关键环节分析 摘要：粮食质量是储备粮管理工作的重中之重。文章从储备粮收购、入库、储存质量检查和出库4个环节的客户质量管理、驾驶员质量管理、入库现场质量管理、满仓检验质量管理、库存期春季质量管理、库存期秋季质量管理、政府监管部门委托第三方对库存抽检质量管理...
湖南省绿色储粮技术应用现状与发展前景 摘要：随着中国粮食的连年丰收及经济社会的快速发展，人们越来越关注粮食质量和营养安全，这就要求储粮企业更多地采用绿色储粮技术。湖南是中国稻谷生产和储备大省，但因地处中温高湿生态储粮区，夏季高温时间长，夏、秋两季和春末、冬初气温高，适合储粮害虫...
大直径筒仓不同通风方式降温效果研究 摘要：由于大直径筒玉米仓经过夏季储藏后，粮堆外圈受外温影响较大，需充分利用低温、低湿的冷空气进行机械通风来消除局部发热点。该实验研究了18.5 kW风机组、谷冷机、谷冷机+18.5 kW离心风机对华南地区大直径筒仓冬季通风降温的效果。研究结...
包装大米堆垛硫酰氟熏蒸杀虫效果分析 摘要：硫酰氟的穿透力和挥发性较强且不易燃易爆，可较好地杀死对磷化氢有抗性的粮食害虫，目前在粮食仓储行业已被广泛应用。研究通过分堆帐幕熏蒸方式，探究硫酰氟对成品粮包装大米的杀虫效果。结果表明：硫酰氟在扩散22 h后且在散气前质量浓度均维持在2...
华南地区浅圆仓气调控温应用试验 摘要：空调控温储粮和气调储粮是粮食行业应用较多的安全、绿色储粮技术。利用空调制冷储藏技术和充氮气调储藏技术可以抑制粮食呼吸，延缓粮食品质劣变，抑制储粮害虫和微生物生长繁殖。在浅圆仓气调期间，进行空调控温技术运用，会降低气调仓房的氮气浓度。仓...
东南沿海地区立筒仓升级改造及试验 摘要：随着储粮科技创新的发展，特别是空调控温、富氮气调、机械通风和粮情测控技术的成熟应用，解决粮食立筒仓科学绿色储粮问题，不仅可以提高仓容利用率，缓解粮库因新增规模带来的仓容紧张问题，同时实现立筒仓常年储备功能具有现实可操作性，因此立筒仓功...
充氮气调智能控制管理系统在浅圆仓中的应用 摘要：将充氮气调储粮智能控制管理系统应用于浅圆仓储粮，试验了储粮过程中仓内氮气浓度分布及变化、仓内温度变化、杀虫效果，探讨了该体统使用的气密性、成本以及工艺问题。结果表明，充氮气调储粮智能控制管理系统可以确保充进的氮气浓度达到浅圆仓廒所需的...

微波消解-比色法快速检测粮食中蛋白质含量 摘要：蛋白质是粮食作物最重要的营养组成之一，是人类及动物等生命活动最重要的物质基础。蛋白质含量是粮食作物品质好坏的首要评价指标。传统方法在检测粮食中蛋白质含量时存在消解时间长、检测操作繁琐、检测结果波动性大等问题，难以应用于粮食交易等需要快...
菜籽油中酸价测定结果的不确定度评估 摘要：酸价是评价菜籽油质量的重要指标。依照GB 5009.229—2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》中第一法——冷溶剂指示剂滴定法的相关规定对酸价进行测量并建立数学模型。通过对实验各环节进行评估，计算不同因素所引入的不确定度的量...

抗性淀粉防病保健功能研究进展 摘要：膳食纤维因具有防病保健功效、能够促进人类健康而日益受到广泛关注。抗性淀粉不会被小肠快速消化吸收，易被结肠中微生物菌群分解发酵，因此，现已成为新型膳食纤维的重要来源。除提供营养功能外，抗性淀粉还具有有益的生理调控作用，可以有效预防和缓解...
茉莉红豆奶茶的研制与营养成分分析 摘要：以红豆、茉莉花茶、牛奶、零卡糖及小西米为原料，配方设计采用线性规划法，结合模糊数学感官评价优化配方，所得到的茉莉红豆奶茶的配方为：红豆5.2 g，茉莉花茶10.0 g，牛奶155.0 mL，零卡糖11.0 g，小西米8.0 g。制得的...
豆渣红茶面包加工工艺优化 摘要：为有效利用豆制品加工产生的副产物豆渣，以高筋面粉、豆渣和红茶粉为主要原料，制备豆渣红茶面包。通过单因素试验研究水、豆渣、红茶粉、白砂糖、黄油、酵母添加量及烘烤时间对面包品质的影响，利用正交试验优化加工工艺条件。研究结果表明，豆渣红茶面...
豆浆制作过程中铅的迁移 摘要：为研究豆浆制作过程中铅的迁移，以产自黑龙江佳木斯的大豆为研究对象，采用原子吸收分光光度法分别对大豆表皮铅含量、浸泡液中的铅含量、豆浆中游离铅含量、豆浆离心出的豆渣中的铅含量、豆浆粗渣中的铅含量进行了测定、比较、分析，并考察了浸泡过程中...