抗性淀粉防病保健功能研究进展
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摘要：膳食纤维因具有防病保健功效、能够促进人类健康而日益受到广泛关注。抗性淀粉不会被小肠快速消化吸收，易被结肠中微生物菌群分解发酵，因此，现已成为新型膳食纤维的重要来源。除提供营养功能外，抗性淀粉还具有有益的生理调控作用，可以有效预防和缓解诸多疾病，具有巨大的开发价值和应用潜力。为了深入探究抗性淀粉的防病保健功效，文章综述了抗性淀粉有效调控肠道疾病、高脂血症、糖尿病与肥胖症等的最新研究进展，分析了抗性淀粉代谢等分子作用机制，并展望了抗性淀粉防病保健应用的发展方向。（剩余24254字）