基于建构主义学习理论的分子烹饪教学模式探究
摘 要：本文以建构主义学习理论为指导，在分析建构主义及分子烹饪各自特点和发展现状的基础上，探讨建构主义学习理论与分子烹饪课程融合的切入点和路径，为构建科学、完善、系统的基于建构主义学习理论的分子烹饪教学模式提出建设方案，以供同行借鉴。
关键词：建构主义 分子烹饪 教学模式 潮州菜
课 题：本文系广东省科技计划“中餐分子烹饪微课优秀科普作品创作”（课题编号：2019A141405059）和广东省质量工程（在线开放课程）“舌尖上的潮州菜”的研究成果。（剩余4768字）