贾国龙：确保利润率远比追求增长率更重要

——北京西贝餐饮管理有限公司董事长

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当餐饮需求蓬勃增长时，积极扩张、抢占市场、扩大规模无疑是明智之举，因为此时争夺的是新增的市场份额；然而，当需求趋于平稳，若仍盲目争抢，那么我们所争夺的，就只能是同行的生意，甚至是自我蚕食。

假设一个连锁品牌在某城市开设三家门店恰到好处，但若贸然增至五家，这新增的两家门店势必会分流原有三家门店的客源。（剩余347字）

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