酸菜：舌尖上的东北乡愁

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在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。从历史到传说，从地域美食到文化符号，让我们一起探寻酸菜背后的故事。

历史与传说

提及酸菜的“身世”，最早可以追溯到几千年前的西周时期。《周礼》中有“馈食之豆，其实葵菹”的语句，《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，其中“菹”字，东汉许慎在《说文解字》中解释说：“菹，酢菜也。（剩余1656字）

试读结束

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