乳酸菌饮料的工艺及稳定性研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得乳液后加入水以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理可以分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。未杀菌（活菌）型乳酸菌饮料保质期一般为21天，其储存条件是冷藏，无论是运输还是储存要求都比较高，成本随之也较高。（剩余2082字）

试读结束

目录
monitor