雪莉酒的“伴生兄弟”

——赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez）

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赫雷斯，全称赫雷斯—德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera），位于西班牙安达卢西亚南部，传统葡萄酒酿造地，以雪莉酒而闻名世界，同时也是与法国干邑、雅文邑白兰地齐名的赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez）的生产地。

赫雷斯白兰地，西班牙地理标志保护产品，以卡斯蒂利亚-拉曼恰地区（Castilla la Mancha）和埃斯特雷马杜拉地区（Extremadura）的葡萄酒和葡萄为原料，葡萄品种主要用爱伦（Airen）或者帕罗米诺（Palomino），蒸馏不限制地区，但蒸馏出的酒必须在赫雷兹当地陈酿过雪莉酒的橡木桶（也就是我们常说的雪莉桶）中进行熟成，熟成过程使用索雷拉（Solera）陈酿方法，将不同陈酿年份的酒水原液逐步混合，整个陈酿过程可历经数年之久。（剩余366字）