清香型白酒不宜长期储存吗?

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一位酒友提出问题：听说清香型白酒因为风味物质较少而没有长期储存的价值，这句话是谣言吗？

先简短地回答我的看法：这句话不算是谣言，但它是错误的。它的依据是一个过时的科学认识——清香型白酒风味物质少。

关于清香型白酒风味物质少（当然，风味物质少带来一个好处是所谓“比较干净”），这种认识从上世纪60、70年代以后就有。（剩余1671字）

试读结束

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