豆类这样吃最养人
除了杂粮饭，杂豆饭近来也颇受控糖、减脂人士的喜爱，在一日三餐中用杂豆饭代替大米饭、馒头等精制碳水化合物作为主食用于控糖和减重靠谱吗？
专家表示，杂粮饭和杂豆饭的共同特点是膳食纤维含量较大米饭更高，且维生素、矿物质含量也更丰富。膳食纤维是一类不能被人体消化的碳水化合物，在控糖减重上主要有两方面作用，一是膳食纤维的吸附作用有助于减少和延缓进食后对营养素，如葡萄糖、胆固醇等的吸收率，达到降低摄入量的目标；另一方面，对于减重患者来说，在严格限制进食量后，由于膳食纤维在胃肠道不能被消化的特性，有助于增强饱腹感，让减重者更容易坚持。（剩余692字）