芦笋是“嘌呤大王”吗

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鲜嫩可口的芦笋是一种低糖、低脂、高膳食纤维的蔬菜，其丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，同时促进肠道蠕动，使排便更通畅。营养美味的芦笋又是菜肴中的百搭配菜，被誉为“蔬菜之王”。但是也有不少人在吃了大量芦笋后，排出的尿液有异味，故而有芦笋是隐藏的“嘌呤大王”之说。

有人吃了芦笋后排出的尿液有怪味，这是因为芦笋中的芦笋酸在代谢后会产生一些挥发性的含硫化合物——甲硫醇。（剩余143字）

试读结束

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