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反式脂肪酸，是含反式双键的不饱和脂肪酸的总称。现有证据充分表明，反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病发生的风险，也有研究认为它也是导致现代人超重、肥胖的因素之一。
反式脂肪酸的来源分天然来源和加工来源。前者可包括反刍动物的肉、奶及奶制品，但其中反式脂肪酸的含量微乎其微，对总摄入量贡献很小，后者更值得我们去关注。（剩余1521字）
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反式脂肪酸的是是非非
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