淡菜入肴味鲜美
淡菜,又名壳菜、海虹、珠菜等,中文学名叫“贻贝”,雅号“东海夫人”,属双壳类软体动物,是贝类养殖业中的重要种类(野生的在浅海岩石上),为驰名中外的海产食品之一。因其肉质细嫩、味道鲜美,且营养价值较高,所以有“海中鸡蛋”的美誉。
-营养味美之品-
鲜品淡菜的可食部位富含优质蛋白质,比例高达11.4%,干品更高——约为47.8%,含有8种人体必需氨基酸,脂肪含量为2%,干品的脂肪含量为9.3%,且大多是不饱和脂肪酸,对改善人体血液循环和心血管功能有重要作用。(剩余1877字)
网站仅支持在线阅读(不支持PDF下载),如需保存文章,可以选择【打印】保存。