茄话《红楼梦》

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食不厌精，脍不厌细。从《红楼梦》中荣宁二府的日常三餐到节日盛宴，我们看到不少如胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、火腿炖肘子、荷花莲叶羹等繁复的美食，其取材精细、制作繁杂，可见钟鸣鼎食之家的饫甘餍肥，其中声名最著的还属刘姥姥二进荣国府时吃的那道“茄鲞”。

茄子，一般呈紫红色、长条形，看起来颜值高、色彩靓，故有落苏和昆仑紫瓜的美称，实际上茄子不是什么稀罕物，西汉王褒在《僮约》中记载：“种瓜作瓠，别茄披葱。（剩余1184字）

试读结束

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