春食马兰第一鲜

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古城镇江有民谣：“正二月里尝荠菜、三四月头采蒌苔，勿要忘记马兰头，还有枸杞拌香干。清明过后不多久，赶快来摘香椿头，炒个鸡蛋好下酒。” 因时而异的美食准则，是食材处于“本位”的最佳状态。正所谓“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，大概意在强调它们应时的鲜美吧。

马兰头是早春时节的野蔬佳品之一，春天陌上埂边、田头、堤畔、河旁、江滩、湿地，到处都可见到马兰头的身影。（剩余1144字）

试读结束

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