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春日香椿美


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阳春三月,风和日丽,村前几株香椿树上的枝丫,绽出了紫中带绿的嫩芽,采摘下来,烹制成香椿菜肴,脆嫩新鲜,香气浓郁,味美爽口。

香椿一般在清明前发芽,被称之为“树上蔬菜”。宋代天文家、药物学家苏颂曾说道:“椿木实而叶香,可啖”。香椿种类较多,根据初出芽苞和子叶的颜色不同,可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿较绿香椿香味浓,纤维少,油脂含量高,口感好。(剩余1407字)

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