川菜宫保鸡丁制法详解

打开文本图片集

如果你问传统川菜的代表菜，那么除了耳熟能详的回锅肉、水煮鱼外，知名度較高的莫过于宫保鸡丁。

在我国西南的“川菜大本营”成都和重庆，无论是大型社会酒楼，还是街头巷尾的寻常川菜小馆，几乎家家的菜单上都有这道菜。

说来也有趣，这道菜的菜系归属问题，竟然成为川菜、鲁菜、黔菜三者的一段“公案”。主要是因为和清末四川总督丁宝桢有关。（剩余1353字）

网站仅支持在线阅读（不支持PDF下载），如需保存文章，可以选择【打印】保存。