酱料渲染马来西亚味觉风光

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曾有许多在中国工作的马来西亚主厨对我说，中国与马来西亚的烹饪状况差异很大。中国有四季，要不断变换食材和菜单，而马来西亚四季如夏，简单很多。然而，终年只面对一季，也未必不是好事，主厨会把这一季的美味诠释得更透彻。终年如夏，不同的食材都能呈现出像夏天一样热情奔放、火辣畅快的美食风情，马来西亚人有自己的专注方式。（剩余970字）

试读结束

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