复合香气中的泰式清新

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上海素凯泰酒店URBAN Café

泰餐主厨

安雪莉（Anchalee Luadkham）

正如中国八大菜系各有千秋一样，泰国菜也因地域不同，而有风味上的差异。曼谷人的口味偏甜，比如咖喱中也常融入椰浆来缓解辣味，也因此味觉中多了份香醇浓厚。位于泰国北部的清迈则是完全不同的风格，很多人觉得清迈的菜式更辣，然而清迈的辣其实不及南方地区和东北那样重辣，清迈的辣是大多数人能接受的辣，而且辣其实是表象，清迈风味真正要强调的是味觉通透感。（剩余1193字）

试读结束

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