春来川渝河鲜美

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餐饮业内流传着这样一句话：“食在广州，味在四川”。四川厨师善于调味，在业内是首屈一指。与此同时，巴蜀境内得天独厚的自然地理环境，遍布川内及山城的大江大河，孕育了品种繁多的河鲜。鲫鱼、黄辣丁、鲢鱼、鲶鱼、草鱼、翘壳、黄沙鱼、青波、土凤鱼……当这些河鲜到了川菜大厨的手里，经过适宜的烹饪手法，变幻成了一道道滋味鲜美的川味鱼肴。（剩余4623字）

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