它们让整个城市“松弛”下来

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每一家馆子做的菜可能都略有不同，即便是同一个师傅，教出的徒弟手艺也会不一样。但是，成都的众多餐馆有一些相同的地方，比如都会有泡菜、豆瓣酱和红油。

成都的泡菜和外地的咸菜不同，和朝鲜族的泡菜也不一样。成都的泡菜，腌制时间很短，在泡菜坛子里放一两天就可以吃了，因此有“洗澡泡菜”的说法。常见的有萝卜、莲花白、青笋等，每一家口味都不一样，但是都新鲜、清脆、可口。（剩余1324字）

试读结束

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