吃腊味少爆炒多焖煮

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腊肉、腊肠等腊味食品风味独特，但要吃得健康，建议大家遵循以下几个要点：

第一，少爆炒，多蒸煮。除了大量脂肪和盐，腊味中还含有很多对健康有害的物质，如苯并芘、亚硝酸盐等。其中，苯并芘能增加肺癌、食道癌、胃癌和大肠癌等多种癌症风险。亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。（剩余423字）

试读结束

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