乳酸菌及其生物工程研究新进展

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摘 要：乳酸菌作为发酵糖类的核心产物，是一类无芽孢、革兰染色细菌之统称。一切从葡萄糖或是乳糖发酵中得到的乳酸细菌，均被叫作乳酸菌。作为人体的一种益生菌，乳酸菌可以调节胃肠道菌群、维持微生态平衡，促进食物消化和增加生物价，减少血清胆固醇和内毒素，防止腐败菌在人体肠道中过肆地繁殖，对营养状态、细胞感染、毒性、免疫反应均有较大的作用，同时还能延缓肿瘤形成、遏制应急反应。（剩余5508字）

试读结束

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