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鱼、虾、贝类等海鲜被视为优质蛋白质来源，是餐桌上不可或缺的佳肴，与鸡、鸭等家禽一起统称为白肉。目前多数研究都认为，虽然白肉的铁、锌、硒、维生素B12维生素B6营养素略低于红肉，但饱和脂肪与不饱和脂肪酸比例优于红肉，有助于减少心血管疾病的发生率。
鱼卵、鱼肚、鱼皮不可过量海鲜类常与高胆固醇画等号，很多民众担心吃海鲜会增高胆固醇，增加血管负担。（剩余571字）
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食用海鲜要科学有节制
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