中国名菜谱四川名菜点传统川菜录

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导读：

四川菜点，素以麻、辣、味厚著称，在中国菜中有很高的声誉。其中又以成都风味最有名，称“川味正宗”；说起老成都的传统菜肴必须说到成都餐厅，该餐厅于1958年开设于成都市西东大街，规模较大，设备齐全，为成都 市高级宴会场所。

该餐厅拥有原成都著名的正兴园、荣乐园（均已歇业）名厨，谢海泉、张守勋、孔道生、张松云、曾国华、頼世华、毛齐成等十余人，他们不但继承了川味烹调技术，并且还有所发扬，深受顾客赞美。（剩余472字）

试读结束

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