最容易出网红的，为什么总是“江湖菜”？

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堆积如山的辣椒

我小时候对江湖菜的记忆总是片段式的，在北京的各个川菜馆里，先是水煮鱼、辣子鸡，然后是毛血旺、烤鱼，一道接一道，每道菜都能在北京火上几年。然后又突然一下销声匿迹，埋藏在宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝之间，再无特殊的光环。以至于我在很长一段时间，并不能分清楚传统川菜和江湖菜的区别。（剩余4838字）

试读结束

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