四川腊肠给我上了“挖墙脚”的一课

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作为广东人，我属于不太能接受四川腊肠的派系。

我知道，它们都是腊肠中的顶级，但广式腊肠作为糖酒肉的美妙结合，完美满足了我基因里对滋味搭配的喜好。加了辣椒花椒和各种香料的四川腊肠，不仅让我的舌苔会率先下场，相对瘦肉更多的配比，也让川味腊肠吃起来过于“紧实”。这种看法固然不客观，但一方水土一方偏见，在腊肠口味喜好上各自为营，也不是什么非得争高下的事。（剩余3825字）

试读结束

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