备战奥运国家队运动员餐厅食品安全保障体系的研究与应用

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关键词：运动员餐厅食品安全营养保障体系

0引言

食品安全是运动员营养保障的重要组成部分。运动员作为一个特殊的群体，良好的饮食习惯不仅可以提升运动表现、加速运动后恢复，还能延长运动员的职业生涯。相反，运动员一旦食用了被污染的食品而发生疾病或食物中毒，或发生兴奋剂阳性事件，不仅会影响运动员的身体健康，更可能产生严重的国际影响。（剩余5261字）

试读结束

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