教师科研项目引入食品微生物学实验课程教学的探索与实践

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摘要 以“泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及生物学功能研究”为主线，构建了食品微生物学综合实验的教学内容，在教学方法、教学模式、考核方式等方面进行了探索和实践，取得较好的教学效果。基于科研课题形成的实验教学，既锻炼了学生的微生物基础实验技能，又培养了学生初步的科学研究能力。

关键词 科研项目;食品微生物学实验;科教融合;实践

中图分类号 S-01  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2022）05-0276-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.05.072

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Exploration and Practice on Introducing Teacher’s Scientific Research Projects into the Teaching of Food Microbiology Experiment Course

GUO Zhi-hua

（College of Biology and Food Engineering， Suzhou University，Suzhou，Anhui 234000）

Abstract The teaching contents of the comprehensive experiment of food microbiology were constructed with “screening and biological function research of nitrite-degrading lactic acid bacteria in pickles” as the main line. We carried out the exploration and practice in the teaching methods， teaching mode， assessment methods， and achieved good teaching results. The experimental teaching based on scientific research projects not only exercised students’ basic microbiological experimental skills， but it also cultivated students’ preliminary scientific research ability.

Key words Scientific research projects;Food microbiology experiment;Integration of science and education;Practice

基金项目 安徽省质量工程 “六卓越、一拔尖”卓越人才培养创新项目（2019zyrc108）;安徽省教学研究项目（2019jyxm1120）;安徽省大规模在线开放课程（MOOC）示范项目（2018mooc386）;宿州学院校级精品课程课题（szxy2019xxkf01）;宿州学院课程思政建设研究项目（szxy2020ksjy04）;安徽省2020年新农科项目（45）;安徽省教育厅2020年“食品微生物学”省级示范课项目（2020SJJXSFK2569）。（剩余6629字）