超声辅助醇提荸荠芽•肉和皮总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究

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摘要 [目的]研究荸荠芽、肉和皮中总黄酮的最优提取工艺及抗氧化活性。[方法]以荸荠芽、肉和皮为原料，考察乙醇浓度、料液比、超声时间等单因素对总黄酮得率的影响，在单因素试验的基础上，设计L 9（34）正交试验，研究荸荠总黄酮的最优提取工艺。以V C为对照，考察不同浓度总黄酮对DPPH和羟基自由基的清除效果，研究荸荠芽、肉和皮的抗氧化活性。（剩余6321字）

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