沙门氏菌分析检测方法研究进展

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摘要 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可引发多种人畜共患病。在世界各国的细菌性食物中毒事件中，沙门氏菌造成的中毒病例常居首位，严重威胁着人畜的生命健康。对食品中的沙门氏菌进行准确、快速的分析检测可预防该致病菌引发的食源性疾病，对于保障人畜的饮食安全具有重要意义。综述了检测沙门氏菌的几种典型分析方法及其优缺点，并对沙门氏菌检测技术的发展进行了展望。（剩余15779字）

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